Los Angeles (AFP) – Mencampur kangkung, mentimun, dan bayam di rumahnya di Venice Beach, guru yoga Kia Miller menjelaskan hasratnya terhadap jus, yang menurut penggemar dapat memicu “reboot” kesehatan.
“Saya suka melakukannya dua kali setahun, ini seperti tombol reset. Anda memiliki kesempatan untuk memikirkan hubungan Anda dengan makanan,” kata pria berusia 44 tahun itu kepada AFP di distrik tepi laut yang trendi itu.
“Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan nutrisi yang kuat dalam tubuh Anda,” tambah Miller, yang rumahnya telah diubah menjadi ashram, tempat yang damai jauh dari hiruk pikuk Los Angeles, setengah jam perjalanan.
Bar jus ada di mana-mana di California selatan, yang telah lama memeluk budaya New Age. Di daerah kelas atas seperti Santa Monica atau Beverly Hills, mereka berada di setiap sudut jalan.
Dan tidak jarang melihat Angelenos berjalan di jalan dengan secangkir polystyrene penuh jus sayuran, bukan kopi.
“Ini anggur baru,” kata Miller, menyajikan minuman kehijauan kepada dua wartawan yang berkunjung.
Jus sayuran dapat mengandung apa saja mulai dari kangkung hingga jahe, dicampur dengan bit, wortel, santan atau almond. Bagi pecinta buah ada kurma, kacang-kacangan, pisang dan apel, sedangkan mentimun atau seledri menghasilkan jus yang lebih ringan.
Dan sementara beberapa membatasi diri untuk jus sesekali di bar lingkungan, yang lain telah mengubahnya menjadi pilihan gaya hidup, dengan rezim “pembersihan” atau “detoksifikasi jus” yang berlangsung tiga, tujuh, atau bahkan 30 hari.
Fans mengatakan “penyembuhan” semacam itu adalah semacam pengalaman spiritual. Pada tingkat yang lebih praktis, yang lain mencatat bahwa “pembersihan” lima hari, tidak mengonsumsi apa pun kecuali jus, dapat membantu seseorang menurunkan 10 kg.
Heather, seorang fisioterapis berusia 42 tahun, baru saja menyelesaikan detoksifikasi jus 72 jam – dan mengoceh tentang pengalaman itu.
“Itu membuat saya merasa sangat baik sehingga hampir membuat ketagihan. Saya merasa lebih dekat dengan diri saya sendiri, saya merasa jernih, saya merasa lebih berenergi dan tubuh saya mendapat kesempatan untuk reboot,” katanya kepada AFP.
Manajer bar jus India Baba Ji telah membuka dua gerai dalam dua tahun terakhir di daerah hipster Silver Lake dan Los Feliz, tepat di sebelah timur Hollywood.
“Dalam beberapa tahun terakhir jus telah meledak – semua orang ingin membuka bar jus. Semua orang ingin melakukan detoks,” katanya.
Tergantung ke mana Anda pergi, “obat” jus tiga hari dapat menelan biaya antara US $ 120- US $ 250 (S $ 150- S $ 313), katanya. Harganya bisa naik hingga US $ 400 selama lima hari.
Pelanggannya mengatakan mereka yakin itu telah mengubah hidup mereka.
“Saya telah minum smoothie hijau setiap hari selama dua tahun terakhir dan hasilnya sangat fenomenal. Lebih tinggi energi, mengurangi kebutuhan tidur dan saya merasa sehat,” kata instruktur yoga Dharan Avtar, 40.
David Goodman, 37, seorang penemu dan musisi, menambahkan: “Anda merasakan lebih banyak energi, Anda tidur lebih nyenyak dan kurang tidur. Saya merasa lebih muda ketika saya berusia 30 tahun daripada ketika saya berusia 16 tahun hanya karena semua jus.
“Saya sudah melakukannya selama sebulan, tetapi selama tujuh tahun terakhir saya melakukan banyak hal. Hebat, itu mengubah hidup Anda.”
Pada bulan Juli, berita keuangan mingguan Barron memperkirakan nilai industri jus Amerika sebesar US $ 5 miliar, dengan pertumbuhan tahunan 4-8 persen. Negara ini memiliki sekitar 6.200 bar jus, terkonsentrasi di Los Angeles dan New York.
Dan sebagai tanda bahwa tren ini benar-benar berakar, cabang rantai toko obat Walgreens nasional di Hollywood memiliki bar jus. Dan raksasa kafe Starbucks membuka bar jus pertamanya tahun ini di Seattle dan San Francisco.
Tetapi ahli gizi, sambil menyambut pertumbuhan jus sayuran, memperingatkan agar tidak terlalu jauh dengan diet jus saja.
“Ini agak ekstrem, dan untuk populasi umum tidak perlu mengecualikan semua makanan,” Julieanna Hever, ahli gizi khusus tanaman, mengatakan kepada AFP.
“Mengapa tidak makan saja diet keseluruhan yang lebih seimbang? Sayangnya orang makan apa yang ingin mereka makan, dan kemudian mereka merasa harus mendetoksifikasi darinya … Kita semua akan lebih baik jika kita makan dengan sehat sepanjang waktu.”
Dia menambahkan: “Tubuh kita dibuat untuk detoksifikasi. Ada ginjal dan hati dan kulit kita.
“Organ-organ kita dibuat untuk terus-menerus melakukan detoksifikasi. Jadi jika kita berhenti memasukkan semua racun, kita akan tetap sehat. Kita tidak perlu pergi ke pembersihan jus khusus untuk detoksifikasi.”